SELECCIÓN DE PLANTA DE UVA BLANCA

Hoy en Plantvid, de blancas va el tema.

Estamos seleccionando las dos variedades de uva blanca con más presencia a nivel mundial, se trata de Airen con patrón Pausen y Chardonay con Ruggeri 140.

La variedad Airen está extendida hasta en un 30 % de la superficie total de los viñedos de España. Últimamente los vinos de esta variedad están aumentando mucho la calidad, debido a una mejor elaboración.  En general, sus vinos se caracterizan por un color pálido con irisaciones amarillas; en la nariz se aprecian notas a frutos maduros (plátano, piña o pomelo), y en boca, pese a carecer de cierta acidez, resultan bastante sabrosos y agradables, fáciles de beber aunque sin llegar a ser elegantes.

El patrón Pausen como se comentó en la publicación anterior, le conferirá a la planta un mejor funcionamiento en zonas con problemas de salinidad, además de un mayor vigor.

En lo que respecta a la variedad Chardonay, podemos destacar su polivalencia en varios aspectos como la localización y su uso. Esta variedad, puede ser usada para producir vinos blancos secos, vinos espumosos e incluso licores. Se consiguen vinos equilibrados, bien encajados sin estridencias de sabor ni de olfato. Los aromas típicos son complejos (frutas secas, avellanas, sabor a la parrilla, frutas exóticas, mantequilla, etc.). También es adecuado para la fermentación y el envejecimiento en barrica.

El patrón Ruggeri 140, es de características similares al Pausen, este además tiene la ventaja de resistir bien la caliza activa.

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