Com fer vi casolà

Si sou amants del bon vi és molt probable que alguna vegada us hagueu plantejat la possibilitat d'elaborar vi casolà i fins i tot crear un celler a casa per a guardar les ampolles de vi i conservar-les en el millor estat. Es tracti d'un procés una mica llarg i complex, però amb una mica de destresa i paciència qualsevol pot embotellar el seu vi de forma artesanal a casa seguint unass pautes generals. Si us ho proposeu podreu aconseguir vi amb uns fantàstics resultats.

Com elaborar vi a casa

És important tenir en compte diverses consideracions:

  • Raïm: Depenent del tipus de raïm seleccionat podrem elaborar vi negre, balnco, rosat, dolç, misteles, etc.
  • Fermentació: La fermentació del raïm és un procés fonamental mitjançant el qual el most es convertirà en vi i requereix d'uns dies de repòs.
  • Embotellat: Podem dissenyar i imprimir la nostra pròpia etiqueta per col·locar a les ampolles de vidre en què dipositem el vi.

Extreure el suc de raïm

El primer que haurem de fer per realitzar el nostre vi casolà serà escollir el tipus de raïm que utilitzarem, ja que d'això dependrà la varietat de vi que obtindrem. Un cop tinguem el raïm haurem de premsar. Per a això, podem fer ús dels peus com es feia antigament o aconseguir una premsa ideada per a aquesta fi. L'opció més recomanable, sens dubte, és la segona, ja que així obtindrem millors resultats i amortitzarem la inversió en quant li hàgim donat uns quants usos. A continuació caldrà dipositar tot el resultat obtingut en atuells metàl·liques o de fang i deixar-les obertes durant uns dies fins que fermenti. Se sol dir que per cada cent litres de vi que tinguem haurem d'esperar 2 dies. Un cop transcorregut aquest temps haurem filtrar el vi fermentat utilitzant tres filtres, de manera que cada vegada deixin passar menys grumolls, fins a aconseguir un vi lliure d'impureses.

Macerar i embotellar el vi

Un cop tinguem el vi elaborat i completament filtrat, haurem de dipositar-lo en un recipient tancat durant almenys 30 dies perquè maceri correctament. L'ideal és fer servir bótes de roure perquè li confereixin aquest sabor tan especial que aporten. És important que el lloc on ubiquem les bótes o recipients sigui fresc i no tingui alteracions de la temperatura. Quan hagi passat el temps de maceració, de nou caldrà filtrar el vi per eliminar qualsevol resta que hagi pogut sorgir durant el procés anterior. Finalment, el envasaremos en ampolles, si pot ser de vidre, que tancarem amb un suro. Esperarem com a mínim trenta dies i tindrem el nostre vi casolà llest per consumir.

Compartir:



Tracte directe amb els nostres clients

Tant si tens qualsevol dubte sobre el nostre viver de vinya o el nostre servei de venda de ceps i plantes de vinya, com si el que necessites és consell i assessorament sobre la millor opció per a les teves necessitats, estarem encantats d'atendre't.

Visita el nostre canal